Description
| Origine | Lavaux (Canton de Vaud – Suisse) |
| Appellation de cru | Villette Fraidieu AOC |
| Culture de la vigne | Vignoble en terrasses bordant le lac Léman Pente de 30 à 50%. Culture entièrement manuelle Densité de plantation 12’000 pieds/hectare Taille courte en gobelet ou cordon Rendement 1,2 kg/pied |
| Cépage | Chasselas roux (variété autochtone) |
| Terroir/Sol | Les roches qui constituent le soubassement de Lavaux appartiennent à la molasse, vaste ensemble de roches sédimentaires. Ces roches ont vu le jour lors de la formation du massif alpin, puis lors de son érosion. Lavaux est ainsi constitué d’une alternance de couches de grès, d’argile et de marnes |
| Vinification | Fermentation alcoolique puis malolactique 10 mois en foudres de chêne |
| Alcool | 12.2 % vol |
| Caractéristiques | Pur et cristallin, tout en dentelle! Floral, le nez invite a humer d’allègres notes de muguet et de chèvrefeuille. Ciselée et tendre, la bouche charme et séduit par ses délicates saveurs de fruits à chaire blanche et sa grâce fraiche et pimpante. |
| Garde | 2 à 5 ans |
| Gastronomie /repas | Poissons d’eau douce, fromage frais |
| Gastronomie/hors repas | Apéritif |
| Etiquette | Aquarelle du peintre Schöpfer La Fraidieu, qui signifie fraîcheur, est une brise de beau temps, très légère, qui remonte le Petit-Lac (partie du lac Léman situé entre Nyon et Genève) |
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